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<p>Gillian Francella,一位多媒体记者和改良的素食主义者/纯素食主义者,将你的薯片换成羽衣甘蓝片,加入苏打水,再加一些鲜榨果汁......忘了汉堡!这就是炒藜麦和素食者的选择!您长大的快餐连锁店逐渐被Chipotle,Tender Greens和LYFE Kitchen等快餐店所取代 - 餐厅选择专注于新鲜的本地采购和营养菜肴来取代各种油炸食品</p><p>许多快餐巨头正在忙着迎头赶上</p><p>在费城,我们不会为快餐感到羞耻 - 如果拐角处没有连锁餐厅,那么就有提供廉价油炸食品的酒窖和食品卡车</p><p>但在过去的几年里,这座城市经历了一次重大变革</p><p>费城人渴望更新鲜的食物,各种食物的菜肴(无论是古代的,素食的还是无麸质的),而那些较少的食物,我敢说奶酪[牛排]</p><p>甚至还有一项新的健康食品卡车计划证明卡车提供更健康的选择</p><p>因此,当德克萨斯州奥斯汀的商业Snap Kitchen宣布它将开设7家费城地区商店时,该市对最新的健康食品场景感到兴奋</p><p> “在2010年,Snap Kitchen诞生了 - 重新定义了快餐的便利概念,”费城Snap Kitchen营销经理Beth Minkus说</p><p> “Foodies的快餐</p><p>”行政总厨Matthew Reinhart和营养师Andrea Hinsdale开发了即食食品,小吃,果汁和冰沙</p><p>虽然两个主要配方协调员位于奥斯汀,但所有Snap Kitchen餐厅(奥斯汀,达拉斯,休斯顿,芝加哥和费城)都为每个地点提供当地种植的时令食材</p><p>在费城,10,000平方英尺的Snap Kitchen位于该市的肯辛顿附近</p><p>每天早晨,食物都是新鲜烹制的,送到地铁区的每个商店</p><p>这并不总是一件容易的事 - 特别是在费城和芝加哥这样的寒冷天气地区</p><p> “我们尽可能在当地采购,”Minkus说</p><p> “我们不断推动自己购买更具可持续性的成分</p><p>”更重要的是,该商店旨在为每个人提供“适合自己的东西”,Minkus说</p><p>当您走进去时,每个产品都是整齐和颜色编码,以便食物过敏或饮食偏好的人可以轻松导航,找到美味的早餐,午餐或晚餐</p><p>随着现场微波炉准备就绪,新的位置突然出现,Snap只是附近的新生儿之一,向世界展示快餐也可以健康美味</p><p>吉莉安·弗朗西娜(Gillian Francella)是一位作家,编辑和一位新近改变的素食主义者通过反复试验,她使用各种食谱来发现美味的菜肴,以测试她的小厨房的极限</p><p>她努力制作无残酷的食物,并将经典食谱从童年时期调整为健康的纯素食品,同时适应20年代的预算</p><p>有机会,如果她能做到,你也可以!有关Maria Rodale的更多信息,